一、按燕窝种类比较 依照燕窝质量区分顺次为官燕、毛燕、草燕。 1、官燕:盏形完好,杂质很少的头期燕窝一般被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝养分最为丰厚,杂质少,口感佳。传统也有种称法,既将头期优质白燕称为官燕。 2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。养分成份不及官燕,而且杂质多,欠好处理。 3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝,混有大量草屑,质量最差。 二、按质地比较 评定燕窝等级大概有以下几个规范来分: 1、燕窝盏的“密、细、疏”来差异,较密的被分为尖端燕盏,较疏的则为次等。一般盏形完好纤维严密为一级,盏形不整纤维不严密为二级。 2、依据盏形区分,盏形完好匀称为佳。 三、以来源地比较 印尼、泰国的燕窝较佳,而马来西亚出产的属次等。 四、按燕窝色彩比较 燕窝按色彩可分为白燕、黄燕、血燕。以此比较燕窝质量及价格其实争议很大。许多材料标明,头期白燕的燕窝特有成份含量最高,三者相差并非很悬殊。但由于黄燕、血燕的产值十分稀疏,有特别的质地和口感,所以有时商场价格略高于白燕。
燕窝的价格表只提供参阅,并非商场实践价格
特级白燕 70带毛白燕 68一等白燕 65洞白燕 58三角白燕 56二等白燕 54一等白燕条 49二等白燕条 47白燕角 45白燕网 38白碎燕 36特等黄燕饼 38特级金丝燕饼 32即食白燕200克 658元即食白燕350克 1128元即食血燕200克 1298元即食白燕350克 2218元
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