生活品质的提高，大家对燕窝的认知越来越深，今天燕窝阁分享比较实用的燕窝知识，让您轻松判断燕窝的好坏，由于燕窝市场的混乱，不乏也有一些燕窝商家对燕窝参假，所以燕窝辨别知识需要多多了解。以下从燕窝的外观，泡发，颜色，重量等来判断。
1、纤维越密越好：色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝分明可见，纹理明晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松懈。
2、提防涂料加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。固然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，外表反光，而密实。不但影响质量，愈加增加燕窝的重量。
3、重量轻：完好燕盏重量普通都在3-8g间，极少有超越8g的。假如你选的燕窝超越这个范围，就要思索能否是湿水燕窝或是添加了其他材料。
4、外型要大要完好：顶级的燕窝的外形要完好，大片（大约三个手指跌在一同），假如燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，假如燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝清楚。另外，也有加工之后，成条型和饼型。
5、发大幅度：燕窝泡水后，均匀能够发大3到5倍，而比拟上等级别的，以至能够发大到5-8倍。假设发的工序做得好，那些级别好的甚至能够是6发10。
6、少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极端洁净，那很可能经过人为漂洗，这种燕窝亚硝酸盐超标，对人体有严重的致癌作用。
7、滋味带腥：自然的燕窝，会略带点蛋清腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即便有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂滋味，要加倍留意。假燕窝主要就是以这些原料加工而成的。
8、表面粗糙：若选择全干燕窝盏，用手拿起会觉得到燕盏粗糙，容易碎，而加工的燕窝于外表搽上物质，较为干和厚，但只是皮干肉不干，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，以至呈现气泡。
9、色泽不一：由于每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色是深浅不一。
10、颜色发白：燕盏呈现光洁的白色就要特别注意了，这种燕窝很可能被商家漂白过，这种燕窝长期食用，对人体会产生极大的副作用。
商家在利润的驱使下会对燕窝做各种手法，真假燕窝的辨别还是需要大家多多积累。
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