燕窝真假：增重加料揭秘

摘要

燕窝的真假问题是购买食用燕窝人群关注的头等大事，最近，有相关新闻说很多消费者去买燕窝时，发现每盏燕窝比原来更有份量，而燕

燕窝的真假问题是购买食用燕窝人群关注的头等大事，最近，有相关新闻说很多消费者去买燕窝时，发现每盏燕窝比原来更有份量，而燕窝的价格却不升反降了，当询问商家缘由时，得到的回复是“让利于民”、“优惠促销”等等场面话。类似这样的情况消费者也是屡见不鲜，但实际上是一些不法商家为了牟取暴利做手脚…

　　正宗的纯正燕窝泡发后，有蛋清的味道，而掺假燕窝不仅有些许异味，而且汤色较为浑浊。通常情况下，燕子需要三个月左右的时间才能做好约5克左右的燕盏原型，而市面上每克十几二十元的燕窝，可以说基本上都经过“整容”。下图我们为您展示了这两种燕窝的区别，如图所示，右边是一盏去毛之后的白燕窝，净重为4.2克，而左边是从市面上购回的相近盏型的燕窝，净重达到7.6克，那几乎相同的盏型，为何重量差距会达到3-4克之多呢？

　　正常散开出现缝隙的燕盏

　　实际上，采摘下来的燕窝，经过去毛等程序后，燕窝的形状会相对散开些，露出不规则的间隙，这是正常现象，然而加工商家会通过加胶、粘合等手法，用食用胶将一些燕碎填进去，或直接用食用胶将缝隙粘合，甚至有无良商家将银耳、猪皮、薯粉等非燕窝材料添加进去。经过此处理的燕盏饱满厚重，深得不明真相的顾客喜爱，而商家也同时达到了燕窝增重的目的。

　　正常情况下，燕窝根据其盏型大小及品相，每克的售价在30-66元不等，而市面上动辄20元以下的燕窝，实际上是非燕窝材料摊底了成本。据了解，前面提到的食用胶一般从日本进口，每公斤的售价也仅为20多元人民币。我们来算一下，500克燕窝原料在经过去毛清洗后，一般会剩下350克左右的纯燕窝，而加胶后，重量反而增加到600克，那么这250克的杂质实际成本在5元上下，这一平均下来，本文开始的现象也就不难解释了吧。

　　所以，专家在这里也建议各位朋友，在购买燕窝时要擦亮眼睛，并到正规的燕窝商家购买，千万不要贪图便宜而买回了掺假燕窝。

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