燕窝正确的炖煮方式

摘要

燕窝正确的炖煮方式前两天有个妈妈跟我说,她的燕窝炖成水了!这里再讲下燕窝的炖煮方式!燕窝最好是清炖,然后再加上燕窝伴侣,因为燕窝挺讲究的,不是什么食材都能一起

燕窝正确的炖煮方式

前两天有个妈妈跟我说,她的燕窝炖成水了!这里再讲下燕窝的炖煮方式!

燕窝最好是清炖,然后再加上燕窝伴侣,因为燕窝挺讲究的,不是什么食材都能一起炖的,时间也不要随便调整,大概20-30分钟为宜!炖煮小知识:

1. 燕窝不能和酸性食材一起炖,因为酸性食材容易让燕窝化水哦。

2. 燕窝不能和牛奶一起炖,牛奶加热时蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶,牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变中性,同时影响燕窝的均匀受热,所以一般用燕窝炖牛奶是炖不熟的。正确的姿势是燕窝炖好加入微热的牛奶搅匀。

3. 燕窝不要和冰糖一起炖,冰糖也是微酸性,一起炖燕窝也可能会化水。

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