炖煮燕窝，你是选择隔水炖还是隔水蒸，都有哪些区别呢？

摘要

燕窝，是女人最天然的美容保养品，燕窝里面包含很多的维生素和胶原蛋白，常吃燕窝可以帮助我们的皮肤保持亮白弹性。燕窝的价格都是比较昂贵的，这么昂贵的燕窝，如何烹饪

燕窝，是女人最天然的美容保养品，燕窝里面包含很多的维生素和胶原蛋白，常吃燕窝可以帮助我们的皮肤保持亮白弹性。燕窝的价格都是比较昂贵的，这么昂贵的燕窝，如何烹饪就显得尤为重要了。不仅是要做得美味好吃，更需要的是做法能够最大限度的保留燕窝的营养。那么，燕窝怎么烹饪才能保留更多的营养呢?今天小编就来教大家烹饪燕窝的最佳方式。

隔水炖

【一】隔水炖是指将原料放入炖盅内，加盖，再将炖盅放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，慢火长时间加热，把原料炖熟。食材通过隔水炖的方式能保持原来的形状，汤汁鲜美。

【二】隔水炖能令燕窝受热更均匀，口感更好。燕窝在隔水炖的过程中不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚，炖出来的燕窝更为浓醇，颜色清澈，也更鲜美。因此，营养保留得也更好。

隔水蒸

【一】隔水蒸是指把原料放入密封的器皿，再放到沸滚的锅或蒸笼上蒸。其效果与隔水炖基本相同。但是，隔水蒸的温度比隔水炖的高，蒸的温度比较高，就必须掌握好蒸的时间。如果蒸的时间不足，会使原料不熟和缺少香鲜味道；如果蒸的时间过长，又会使原料过于熟烂导致化水而散失掉食材应有的香味。

最重要的一点是，燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，如果通过高温烹调，当中的水溶性蛋白容易因为高温而导致变质，从而使燕窝化成水，因此，隔水蒸的方式必须掌握好时间，不能用过高的温度对燕窝进行烹调。

实际上，在食疗方面，中医更推荐以“炖”的方式来保留燕窝的营养与原味。因为炖盅一般有双盖，能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖煮过后的燕窝，滋润而不上火，能够将燕窝的滋补作用发挥到最大。既要锁住燕窝的最佳营养、提高在体内的利用率，又要使汤品“色、香、味、形”俱佳，让人们在进食中得到享受。这除了选择正确的烹调方式外，烹调的过程也一样不可疏忽！

所以，建议大家在条件允许的情况下，尽量选择用隔水炖的方法来烹调燕窝。

燕窝本身无味，但是吃起来口感非常的顺滑，深受广大女性朋友的喜爱，其实燕窝不仅可以美容养颜，而且对女性的身体各个器官也是非常好的。小编这里建议大家可以每天都吃30克燕窝，能让你的皮肤由内而外的散发光芒与美丽，女人美丽了，自信也就有了。燕窝怎么烹饪才能保留最多的营养呢?大家一定要按照小编说的方法，掌握好火候和预先的处理方法，才不会辜负了这么好的食材哟。相信小编今日的分享，对于喜欢自己动手炖煮燕窝的朋友有所帮助哦，也欢迎在评论区给小编留言。

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