燕窝小白也能学会的刷胶燕窝辨别技巧

摘要

金燕堂燕窝百科<更多内容2019-02-13 14:45:50什么是刷胶燕窝?刷胶燕窝一般是将燕角、燕碎打成燕浆加入掺假物如木薯粉、鱼胶粉、海藻粉、洋菜粉、鸡蛋、浆糊等用刷子刷在燕窝

金燕堂燕窝百科<更多内容2019-02-13 14:45:50

燕窝小白傻傻分不清的刷胶燕窝

什么是刷胶燕窝?刷胶燕窝一般是将燕角、燕碎打成燕浆加入掺假物如木薯粉、鱼胶粉、海藻粉、洋菜粉、鸡蛋、浆糊等用刷子刷在燕窝面上。或者不用燕浆直接加入掺假物。因此刷胶燕窝又叫掺假燕窝。如果仅仅是燕角、燕碎打成燕浆加在燕窝表面上叫刷浆燕窝或者挂浆燕窝。

辨别正品燕窝与刷胶燕窝,有肉眼观察和仪器分析法。今天主要给大家介绍几种普通人可以运用的肉眼观察法。

一、外观

正品燕窝,盏身表面凹凸不平整,手摸燕窝有粗糙感。灯光下照射燕丝丝状纹理分明,通透(透光)性好有层次感。有大小不一的裂缝,有自然发光现象。毛燕与上述特征相似。

未加工的毛燕,燕丝纹理清晰,盏面有自然的发光。

刷胶者表面密致、盏身平滑,无凹凸感。灯光下照射燕丝丝状纹理模糊,均匀分布通透(透光)性差无层次感,没有缝隙,有不自然反光现象。由于刷胶的缘故,盏体厚重。

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二、重量

毛燕没修过底座的,重量一般是在5-12克,修过底座的一般在4-9克,高于10克以上的燕窝不常见。

三、发泡

正品燕窝发泡,吸水能力特别强,泡发后的水较清。

刷胶燕窝泡发后的水浑浊,手摸燕窝有粘糊感。

四、体视镜

正品燕窝分层排列,具细密的平行纹理,立体清晰,呈现有规则的窝状。掺假燕窝分层不清晰,反光略强,有不规则颗粒状,有的杂有灰黑色。

刷胶燕窝呈糊状或规则状发头很小有鱼腥味、明胶味、油炸气味或化学药水味。颜色灰白,灯光下照射不透明。或有浑浊感口感干涩,没弹性,或弹性异常,或成烂糊状。

体视镜下正品燕窝与刷胶燕窝的主要区别在于透明度、表面纹理及绒羽的存在与否等方面。

五、显微镜

正品燕窝呈类长方形、三角形或不规则形晶块,半透明,边缘平整,具光泽。表面及断面具细密的纹理,多平直或略弯曲,少见梭形纹理,有的呈放射状或弧状;有的团块隐约可见交叉的横向条纹,偶见不具纹理的小块片。有的可见少许灰色、棕色或灰黑色的绒羽,绒羽形态较自然。

六、理化鉴别

1、泡沫反应

正品燕窝膨胀率达60%,且泡沫丰富,掺假燕窝无泡沫或有少许泡沫。

2、沉淀反应

正品燕窝加入稀盐酸不产生沉淀,混有明胶的掺假燕窝加入盐酸有沉淀。

3、显色反应

正品燕窝加适量稀盐酸,煮至沸腾,显棕黄色或棕黑色,有大量气泡,并分散成碎片状,而掺假燕窝样品不会产生大量气泡。

4、灼烧实验

正品燕窝灼烧时会轻微迸裂、起泡,有微烟、微焦臭,炭化灰白,灰可溶于稀盐酸。而掺假燕窝灼烧时会产生剧烈声响并飞溅火星,不起泡,产生的烟较多,且炭灰不溶于稀盐酸

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