细说屋燕与洞燕

摘要

燕窝中有人体需要的游离氨基酸、糖类、有机酸等物质，作为药食两用的高级食材，一直受到国内外华人的喜爱。屋燕是指人们在自然生态建给金丝燕建巢的房子，屋内有供金丝燕筑巢

燕窝中有人体需要的游离氨基酸、糖类、有机酸等物质，作为药食两用的高级食材，一直受到国内外华人的喜爱。

屋燕是指人们在自然生态建给金丝燕建巢的房子，屋内有供金丝燕筑巢的殖窝板，其内一般不会有灯光，通过播放鸟类的叫声吸引金丝燕前来筑巢，但并不会提供食物，金丝燕同样需要自己觅食，清晨外出觅食，旁晚才归来与野生生活并无区别。 通常燕屋会有专人做情节和消毒所以没有鸟粪污染集天地危害，采摘及时的比洞燕更干净更新鲜。

金丝燕在天然岩洞中筑巢，这种燕窝就叫做洞燕，这种岩洞一般在亚热带雨林的自然保护区中。这些岩洞在数千万年前，都处在海底，石头中含有各种人体的天然营养矿物质。因为洞燕窝一般在岩洞的顶部，采摘的风险较高，再加上洞燕的产量比较有限，含有屋燕所不具备的多种人体所需的矿物质，所以价格远高于屋燕。 燕窝在岩壁上时间长了，就会变色，时间越长，颜色越深，并夹杂其他色。理论上时间越长，矿物质含量越高，会产生红色条纹，并不是整盏红色。

长期以来，血燕一直被认为是营养高于白燕，但在2011年却被工商部门查出了亚硝酸盐严重超标，由此血燕跌下神坛。 科学研究表明，血燕并不是金丝燕吐血形成的，所有传闻不过是商家为了追求利润而吹嘘的噱头，据了解，市场上99%的血燕都是人工熏出来的颜色，且整盏都是红色。

其实在营养方面，它与白燕相差无几，或者说根本没差别，但研究表明，正宗的洞燕，抗流感能力是屋燕的8倍。

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