如何区分燕盏、燕角和燕碎?

摘要

很多在用燕窝的和正想用燕窝的,却不知道这燕窝是什么,燕窝是怎么形成的,其实燕窝就是燕子的窝窝,也就是燕子的巢穴,多建在热带、亚热带海岛的悬崖壁上,金丝燕在春季开始做窝,它的

很多在用燕窝的和正想用燕窝的,却不知道这燕窝是什么,燕窝是怎么形成的,其实燕窝就是燕子的窝窝,也就是燕子的巢穴,多建在热带、亚热带海岛的悬崖壁上,金丝燕在春季开始做窝,它的口里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分,那燕盏和燕窝、燕条、燕角、碎燕、毛燕的区别有什么不一样的呢,下方我们一起来看看。

原燕盏是采用毛比较少的毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过处理的燕窝;密盏采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝;疏盏采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝。云南满泽燕窝属于干挑燕盏燕窝,所谓干挑燕盏就是用较好的原材料,经过古法干挑工艺挑毛,较大成分的保留了燕窝的天然营养,干挑原盏颜色米白或米黄都是正常,通常都有天然底座带有囊丝,这是干挑密盏的典型特征,云南满泽天然的燕窝每盏都会不同,这是大自然的原品燕盏,我们要接受它们的不完整,颜色米白,米黄一些,有的底座厚一点,有的薄一点。云南满泽燕窝这种干挑燕盏漂亮,保留完整些,不管是密盏还是疏盏,自己食用,送人送礼都比较好,泡发率高。

燕条就是燕窝在采摘过程中、干挑燕毛中、运输中的破盏,不完整的燕盏,如一片燕窝盏,不小心弄成两片三片,那就是燕盏变成燕条了,看起来形状虽然没有燕盏漂亮,但自己吃不影响,送人挑云南满泽大燕条也是不错的,价格比燕盏便宜,大燕盏和毛燕的价格差不多,小片的会便宜些。

大燕条 燕角就是燕窝燕盏两方那斜角,支撑整个燕巢重量的部分,燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕较先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,比较坚硬厚度高,常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下了的。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的,燕角属于承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度大些,所需要的时间会长一些。这燕角自己吃也是可以的,弹性好,爽口,送人的话还是燕盏或者大燕条好些。

燕角 碎燕就是燕窝在采摘、挑选、运输等过程中搞碎了的,修剪下来的,呈丝状或粒状,故而称之为燕碎,相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,除了清洗过程比较麻烦,另外,口感上燕碎没有燕盏好,一句话就是比较差的一种了。 碎燕 燕盏、燕条、毛燕、燕角、碎燕都属于燕窝,区别就是接近原燕盏的外形及大小不一样,盏破程度不一样,毛燕,燕盏上方毛多点的少点。燕盏分为大燕盏、中盏、疏盏;燕条有大的有小的,大燕条好些;毛燕毛多毛少区分,毛越少的价格越高,但好挑些;自己吃,干挑燕盏,大燕条都是比较好的,较轻毛燕也是可以的,只是有燕毛,要细心挑选过。

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