炖煮燕窝的注意事项

摘要

在对燕窝的炖煮方面,想必很多人都存在着疑问,我们该怎么炖煮燕窝呢?今天就来给大家介绍一下炖煮燕窝的注意事项吧 将泡发好的燕窝放入炖盅内(炖壶也要记

在对燕窝的炖煮方面,想必很多人都存在着疑问,我们该怎么炖煮燕窝呢?今天就来给大家介绍一下炖煮燕窝的注意事项

将泡发好的燕窝放入炖盅内(炖壶也要记得加水),水量刚刚盖过燕窝为宜,用文火慢慢炖,炖燕窝最好是采用不含氯成分的清水来炖煮,蒸馏水和矿泉水均可以

一般白燕文火慢炖约20分钟至30分钟(燕盏、燕角炖的时间不同),炖至燕丝晶莹无夹生为宜。

炖燕窝的注意事项

水量:

燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜

温度:

待水沸腾之后,持续炖15-25分钟燕窝一定要提前泡发好哟~),切记隔水炖

主要器皿:

电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅,不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

各种配料应单独煮炖

此外,自制燕窝时应该注意,燕窝并非炖的时间越长越好,若炖煮时间太长,恐怕会破坏其蛋白质组织反而使其营养下降

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