泡发燕窝的正确方法

摘要

燕窝之所以倍受窝友们的喜爱，除了燕窝本身有美容养颜、清肺润肺等滋补作用以外，更是因为燕窝的美味口感，我就来给大家科普一下，泡燕窝的正确打开方式~看完之后，保证

燕窝之所以倍受窝友们的喜爱，除了燕窝本身有美容养颜、清肺润肺等滋补作用以外，更是因为燕窝的美味口感，我就来给大家科普一下，泡燕窝的正确打开方式~看完之后，保证你成为精通泡发的燕窝达人~

泡发燕窝的正确方法

取一盏燕窝，大约2-5克/人，用纯净水浸泡燕窝

PS：自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会破坏燕窝的营养、并且严重影响燕窝的口感。

泡发用的水，用室温下的常温水即可。

PS：不建议用热水，因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。

燕窝一般泡发4-6小时就可以泡发开了，我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就可以了

捞出拣去羽毛与杂质

PS：即使是上等的官燕也会有些许杂质，但这不影响口感和食用。比较介意的亲，挑毛过程中也可以多换三五次水。

将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角，须泡久些再推挤成小片即可。等到摸起来感觉有点柔韧性的时候就可以随意炖煮了！

燕窝一下子泡太多吃不完该怎么保存呢？这时候就需要一个存燕窝神器——密封的干净器皿一个！

将泡发好又吃不完的燕窝沥干水分，放进这个器皿中密封好。一定要注意，这个器皿一定不能有油渍，所以要里里外外洗干净。不然当中的油分就会令燕窝产生变质，就会浪费掉了。最后，将这个密封的器皿放在冰箱冷冻室中保存即可，最好在7-10天内吃完哟~

小提示：

在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步。一般，为了让燕窝有更好的“发头”，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以，比较理想的选择是纯净水或者是凉白开，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。

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