燕窝的功效和营养成分

摘要

燕窝是一种从古代流传至今的滋补品，它的功效及作用相信都是经得起时间和人们的考验的，那么燕窝究竟有什么营养价值可言呢？燕窝的功效和营养成分燕窝

燕窝是一种从古代流传至今的滋补品，它的功效及作用相信都是经得起时间和人们的考验的，那么燕窝究竟有什么营养价值可言呢？

燕窝的功效和营养成分

燕窝的功效一直备受推崇，中医认为燕窝性平，具有滋阴润补的功效，对于气虚症状具有很好的调节功效。女性食用燕窝可以另肌肤滑嫩，孕妇食用可以使胎儿皮肤更好。现代医学也认为燕窝中含有钙、钾、铁等元素及多种矿物质，可以促进细胞代谢提高人体机能。同时，燕窝富含蛋白质，且很容易被人体吸收，促进皮肤的再生、提高肌肤抵御外界的刺激能力。

许多科学家都指出燕窝的营养成分以蛋白质和碳水化合物为主，很多其他食物都可以替代并达到效果，所以吃燕窝的性价比很低。不过也有一些专家认为，以现在的科学水平，燕窝中的营养并没有被完全认识，一些含量很少的物质并没有被发现，而正是这些物质决定了燕窝的营养价值。

虽然燕窝的功效不错，但也不是人人都适合食用。燕窝中的蛋白质含量较高，对于蛋白质过敏的人不适合食用；1周岁以内的婴儿因其消化系统未完全发育，不适合食用燕窝；燕窝具有促进细胞代谢更新的作用，会导致癌细胞的快速分裂，所以癌症患者也不适合食用燕窝。

燕窝的食用

如果是购买的干燕窝，需要将燕窝用水浸泡2-3个小时，并将燕窝中残留的羽毛挑出并将燕窝清洗干净；然后将燕窝按照纹理撕成细条；将燕窝放入玻璃容器，加入适量之前冲洗燕窝的水和冰糖，隔水文火蒸煮1-2小时左右即可食用。

为了方便，现在市面上也有很多即食燕窝，开盖即食，简便卫生。

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