关于燕窝的知识

摘要

燕窝现在已经不像古时候那样,只是达官贵人才吃得起的上好补品了,如今的燕窝已经飞入寻常百姓家,那么关于燕窝的知识大家了解多少呢?一起来看看吧 1、筑巢的

燕窝现在已经不像古时候那样,只是达官贵人才吃得起的上好补品了,如今的燕窝已经飞入寻常百姓家,那么关于燕窝的知识大家了解多少呢?一起来看看吧

1、筑巢的燕子的品类:最好的是金丝燕、其次是草燕、最次泥燕(泥燕几乎没有什么食用价值)

2、燕窝的产地:目前公认的高品质燕窝产自印度尼西亚,也是最大的产出地,燕窝产量在90%以上;其次是马来西亚东部(也算是印度尼西亚群岛范围吧);然后是泰国。。。泰国的品质主要是毛燕。最次的是菲律宾了。(其实我国南海和云南建水也有燕窝,太少就不计算了)。

3、燕子筑巢后燕窝的天然形状。越大越完整的品质越高。所谓的大就是燕盏的长度应该在8cm以上,最宽度的应该在5cm以上。可以像螃蟹那样站立,要有气势。

4、燕窝的含毛量。燕窝含毛量的多少可以说明加工的精细程度(熟练的挑毛工人一个月只能挑出1kg的燕窝,是的,一个月。)当然,如果你买到的燕窝很干净,几乎没有毛,那就要恭喜你买到了用化学试剂漂洗除毛的燕窝。

5、燕窝的发头。其实不然,只要是品质一般的燕窝发头都可以到8倍以上,需要足够长的泡发时间,并且看你能不能接受其口感了。

6、有无刷浆、有无漂白、有无粘接。刷浆可以增加燕窝的重量,可以增重10%~30%。换句话说,就是你多花了笔刷浆的钱,不划算!漂白什么的就是化学漂白了,漂白的燕窝颜色很白,但又不自然。粘接,其实粘接分两种,一种是本燕盏为了恢复原来的盏形,原本燕盏的粘接;另一种是为了增加单独燕盏的重量,故意粘接上其他燕碎。

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