燕窝如何分品级

摘要

燕窝品级如何判别呢? 作为传统的滋补品走到今天,燕窝的营养成份倍进一步检测,一般来讲,对于燕窝检测中心来说,我们把唾液酸含量高达10%的燕窝作为

燕窝品级如何判别呢?

作为传统的滋补品走到今天,燕窝的营养成份倍进一步检测,一般来讲,对于燕窝检测中心来说,我们把唾液酸含量高达10%的燕窝作为特级燕窝,11%,12%的含量就是顶级的燕窝。

可以说,唾液酸含量是最硬性的指标,那其他的分级条件又是什么呢?

1、盏型,不刷不粘为基础,比较大的燕窝相对来说都是五年以上成熟金丝燕所筑,相对来说比较珍贵。一般来说,5g以下为小盏,5-7g为中大盏,7-9g为大盏,9g以上为巨盏,除了盏型大,还有肉身厚才能达到巨盏,这种货源在市场上非常少。

2、发头,发头就是燕窝的吸水倍率,吸水强则吃到的燕窝相对多,这是量的问题。一般发头都在6-8倍,顶级燕窝的发头能达到10倍。

3、炖煮膨胀度,一般燕窝泡发完,再换水先去炖,在高温的持续作用下,会进一步吸收水分,使燕丝饱满晶莹。普通的燕窝炖煮完不会有明显增加,而好的燕窝则会明显感到更加的浓稠。

4、干净度,无药水漂毛为基础。干净度一是跟原料有关,好的原料,如轻毛的头期燕相对容易挑,也挑的干净些。二是跟挑毛师的手艺有关,这个手艺每个工厂差很多,同样的原料给不同的工厂挑。出来的燕窝成品差很多。

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