燕窝品级如何判别呢？
作为传统的滋补品走到今天，燕窝的营养成份倍进一步检测，一般来讲，对于燕窝检测中心来说，我们把唾液酸含量高达10%的燕窝作为特级燕窝，11%，12%的含量就是顶级的燕窝。
可以说，唾液酸含量是最硬性的指标，那其他的分级条件又是什么呢？
1、盏型，不刷不粘为基础，比较大的燕窝相对来说都是五年以上成熟金丝燕所筑，相对来说比较珍贵。一般来说，5g以下为小盏，5-7g为中大盏，7-9g为大盏，9g以上为巨盏，除了盏型大，还有肉身厚才能达到巨盏，这种货源在市场上非常少。
2、发头，发头就是燕窝的吸水倍率，吸水强则吃到的燕窝相对多，这是量的问题。一般发头都在6-8倍，顶级燕窝的发头能达到10倍。
3、炖煮膨胀度，一般燕窝泡发完，再换水先去炖，在高温的持续作用下，会进一步吸收水分，使燕丝饱满晶莹。普通的燕窝炖煮完不会有明显增加，而好的燕窝则会明显感到更加的浓稠。
4、干净度，无药水漂毛为基础。干净度一是跟原料有关，好的原料，如轻毛的头期燕相对容易挑，也挑的干净些。二是跟挑毛师的手艺有关，这个手艺每个工厂差很多，同样的原料给不同的工厂挑。出来的燕窝成品差很多。
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燕窝百科
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