印尼和马来西亚的燕窝的区别有哪些?

摘要

窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。印尼与马来西亚燕窝区别印尼

窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

印尼与马来西亚燕窝区别

印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,印尼燕窝产量也最大,其次是马来西亚。据统计,截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右(参考香港贸易署数年的资料)。燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种,即Cfuciphagagem ani,可生产食用燕窝。

印尼加里曼丹产的燕窝,其特点应该和马来西亚的差不多,燕丝比较细,发头比较大,口感糯一些。这里说的燕丝粗大的印尼燕窝应该主要指的是爪哇岛的燕窝,爪哇的燕屋一般建在海边,可能爪哇的燕丝粗壮和环境有关系,比如空气中的盐分之类的,所以现在尽管现在爪哇岛的空气质量下降,燕窝颜色没那么洁白了,但是新加坡人因为喜欢其更带弹性的口感而愿意买爪哇燕。

优质燕窝特征

1、燕丝细而密(一般都有天然缝隙);

2、盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);

3、手感干爽(轻按容易折断);

4、盏内有小量细毛;

5、燕角较细;

6、内部囊丝较少;

7、燕窝浸水以后,平均可发大6倍至12倍;

8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄,有光泽。

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