毛燕和白燕的区别哪些?

摘要

毛燕是什么所谓毛燕即燕窝燕盏体较薄,面色较暗,夹有较多绒毛及杂质。主要是灰腰金丝燕所筑的窝,或其他金丝燕第二,第三次所筑的窝,倘若有许多羽毛杂志,亦可归此类。质量较逊,形

毛燕是什么

所谓毛燕即燕窝燕盏体较薄,面色较暗,夹有较多绒毛及杂质。

主要是灰腰金丝燕所筑的窝,或其他金丝燕第二,第三次所筑的窝,倘若有许多羽毛杂志,亦可归此类。质量较逊,形体较小,重量与官燕差不多。

所谓毛燕指的是在进口到中国以前的燕窝,即未挑毛处理的原燕盏,含有金丝燕毛及杂质。

毛燕窝分类

轻毛燕窝:特轻毛,含毛少,小黑点少,顶级原料,产量极稀少(大的工厂拥有自己数多的燕窝屋一般100公斤里面精挑20-30公斤左右)

中毛燕窝:中毛,含毛量较多,杂质较多,黑点和小细毛多。这样的原料占据毛燕的20-50%左右,根据不同季节和产地,以及燕屋管理水平,是有差异的。

重毛燕窝:含毛量多,杂质很多,燕窝颜色发暗、发灰,通常含有燕粪痕迹,这样的原料占据毛燕的20-50%左。重毛燕不适合手工挑毛加工,重毛燕一般大的工厂都会淘汰卖给小工厂小制作坊收,而小作坊集用于漂白化毛处理,所以市场上的各种价格和所谓的高品质就自己去分辨了!

白燕是什么

每年开春,金丝燕第一次做的窝,基本上全是用自己的津液凝固而成的。这种燕窝洁白晶莹,形如碗碟,浸入水中则柔软胀大,称为“白燕”,是燕窝中的珍品。如果第一次做完窝被人采走,金丝燕重新做窝,这时因为津液不够,里面就夹杂了不少绒羽、纤维海藻、柔软植物纤维等,加上津液中常带有血迹,做出的窝,颜色微黄,略带咸味,称为“毛燕”,属于燕窝中的次品。

白燕盏就是燕窝。白燕盏在各种官燕中,以白燕盏最嫩,白燕盏为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。

一般白燕的价格相对会比较贵,适合送礼或者自己吃。毛燕更适合自己吃!

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