燕窝有氨味正常吗

摘要

有人购买燕窝,打开包装后发下有一股很刺鼻的氨气味,不知道这种燕窝有氨味正常吗?这样的燕窝还能不能吃了呢?

有人购买燕窝,打开包装后发下有一股很刺鼻的氨气味,不知道这种燕窝有氨味正常吗?这样的燕窝还能不能吃了呢?

燕窝有氨味正常吗

燕窝有氨味很正常的,之所以燕窝闻起来有一股类似氨水的滋味,这和燕窝的生长环境有关,它们喜爱在潮湿温暖的环境筑巢,燕屋便是这样的环境,四周都是很严实的墙面。金丝燕是群居动物,而且对周围环境比较灵敏。所以燕农为了招引金丝燕来燕屋筑巢,会在燕屋里边撒上酵从来招引金丝燕。

去过燕屋的朋友都知道,走到燕屋门口,就会有一股浓浓的氨水滋味。一般挑洁净毛的白燕氨水味一般要比毛燕淡,足干燕窝要比缺乏干的氨水味淡。所以有氨水味其实也是正常的,氨水易溶于水,燕窝泡发时多过滤几遍即可。还有干燕窝质地脆硬,在运输进程中简单碎裂。为了尽最大或许防止这种现象,一般会在燕窝上喷洒少量水,这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。

燕窝有氨味正常吗

金丝燕的生长环境潮湿,所以燕窝有氨气味正常

燕窝的味道刺鼻还能吃吗

上文说了因为燕子的生长环境,燕窝带有氨气味和霉味是很正常的,但是经过挑毛清洗的加工过程,毛燕的氨气味基本上闻不到了。纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白腥味,有的人闻着或许是一股腥味。由于干燕窝的干度不同,所以它的腥味程度也不同。好燕窝的腥味是很淡的,即使腥味最浓的时候也是淡淡的,不会浓烈。燕窝买回来,放置一段时间变干后,腥味会加重,这就是因为水分蒸发了。

如果燕窝有霉味的同时,颜色也有变化,说明燕窝发霉不能吃了还有,如果你买的燕窝有一股消毒水味,那就是不正常了,是造假燕窝。这说明燕窝加工过程中使用了化学用品,总归是会伤害身体的,请谨慎使用

金丝燕喜欢超市的生长环境,所以燕窝带有一些氨气味、霉味、腥味是很正常的,而且经过工厂的加工处理之后,味道会变得很淡,只要燕窝的纯天然的燕窝,没有发霉变质,这样的燕窝就可以食用,在泡发的时候多换几次水,炖燕窝的时候加一些冰糖、牛奶、水果调味,燕窝就不会吃出不好的味道了。

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