现在市场上很多燕窝,在宣传时都说自己的燕窝好,但实则它们的品质也是五花八门,让人在选购时眼花缭乱。那么燕窝的品质怎么区分?我们如何才能够买到品质好的燕窝呢?
燕窝品质怎么区分
看燕窝的缝隙:由于经过了去毛工艺,燕窝不可能没有缝隙,一般无缝隙的都是涂胶比较严重的,天然燕窝对着灯光或者放大镜下看,应该可以清晰的看到一丝丝纹路。
看燕窝的颜色:如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮,很可能是漂白或者假的,天然的燕窝颜色微微发黄,并且颜色深浅不一。
闻燕窝的气味:燕窝有特有的馨香,但没有浓烈的气味。气味特殊,有鱼腥味或者油腻味道的为假货。
摸燕窝的触感: 真燕窝是由金丝燕唾液形成,摸上去有明显糙手的感觉,而假燕窝摸上去非常光滑。
看泡发状态: 燕窝以水浸泡后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假燕窝;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成份,溶于水后导致水色浑浊。
燕窝品质等级
1、按疏密程度分等级
燕窝盏的“密、细、疏”来区别,较密的被分为顶级燕盏,较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不整纤维不紧密为二级。
2、根据盏形划分
燕窝分为三角盏、平盏、圆盏等,盏形完整匀称为佳。
3、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明,头期白燕的燕窝酸成份含量最高,2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少,有特殊的质地和口感,所以有时市场价格略高于白燕。
4、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
1、官燕:盏形完整,杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳。传统也有种称法,既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕,并且杂质多,不好处理。
3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝,混有大量草屑,品质最差。
总的来说,盏型越完整,越大,燕丝粗壮,并且纯手工挑毛加工的燕窝品质越好,所以在挑选高品质燕窝的时候,燕窝是否纯天然,是否刷胶是重点,在购买燕窝之前,一定要好好了解怎么鉴别燕窝真假的方法,买到心仪的燕窝。

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