干燕窝发霉处理方法

摘要

干燕窝的保质期一般在三年左右，很多人会为了方便一次性购买很久的量，而燕窝保存不当或者含水量过高很容易发霉，那么干燕窝发霉了该怎么处理呢？

干燕窝的保质期一般在三年左右，很多人会为了方便一次性购买很久的量，而燕窝保存不当或者含水量过高很容易发霉，那么干燕窝发霉了该怎么处理呢？

干燕窝发霉处理方法

发现干燕窝发霉了不要着急，也不要直接就扔了，首先要判断干燕窝的发霉程度。

如果燕窝表面只有少量霉点，而且味道很淡，摸着也没有那么潮湿，保持燕窝原有的颜色，如白色、米白色、黄色、米黄色等，这种情况属于轻微的发霉，经过处理之后是可以继续食用的。可以用干净的牙刷轻轻地刷燕窝的发霉部位，直到看不到霉点，然后用纯净水清洗燕窝表面，如果发霉的局部面积过大，可以直接用剪刀把那部分剪掉。处理好之后最好直接泡发、炖煮，如果不打算直接食用，要把清洗过的燕窝放在干燥、通风、避光的地方自然晾干，或者直接用电吹风冷风档吹干，用电风扇也可以，再密封保存好即可。需要注意的是干燕窝不要直接在阳光下晾晒，阳光中紫外线会破坏燕窝的营养成分，而且经过日晒的燕窝会发黄，炖煮后的口感也会变差。

但是如果发现燕窝表面已经有大面积发霉的情况，而且腥味很重，颜色也有了变化，这样的燕窝就不要再吃了，发霉严重的燕窝营养成分已经完全被破坏，吃了不但没效果，还可能对身体有一定的伤害。

干燕窝为什么会发霉

1、购买不足干的燕窝

干燕窝发霉一般是由于受潮导致的。首先因为金丝燕的习性，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝在潮湿的环境中筑成自然也会潮湿，其次是在采摘过程中，燕农为了避免燕窝受损，会在燕窝上喷水，让燕窝不那么脆，然后再用铲子将其铲下，然后是在运输过程中为了防止燕窝破损，厂家会喷5-10%的水防止燕窝破损。所以买到手的燕窝并不是足干的燕窝，如果没有及时风干，就很容易发生细微的霉变。

2、保存方式不当

还有可能是因为干燕窝的保存方式不当导致的发霉。燕窝要保存在干燥的地方，如果把燕窝长时间放在潮湿的环境中，燕窝就很容易受潮发霉，燕窝本身的营养也是细菌最好的养料。

刚购买的干燕窝，一定要先放在干燥、通风、避光处风干，等干燕窝完全干燥后，再密封好，放在阴凉通风防潮避光处保存。保存期间也要定期检查是否受潮、发霉，以便及时发现情况，及时处理。

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