中国燕窝网辨别燕窝窍门

摘要

你选购过燕窝吗？你知道正品燕窝是什么味道吗？辨别真假燕窝第一要靠闻味。如今燕窝造假手段层出不穷，商家对于纯正的燕窝的说辞

你选购过燕窝吗？你知道正品燕窝是什么味道吗？辨别真假燕窝第一要靠闻味。如今燕窝造假手段层出不穷，商家对于纯正的燕窝的说辞也越来越丰富，消费者对此更是难分真假。天赐福燕特提供一些辨别真假燕窝的窍门，让你轻松选好燕窝，吃好燕窝。

如今燕窝造假手段层出不穷，商家对于纯正的燕窝的说辞也越来越丰富，消费者对此更是难分真假。就拿燕窝的味道来讲，商家的解释就有许多种，如：浓浓的疍白腥味；石灰味；木屑味；海腥味等等。事实上，燕窝中主要有效成份即胶原蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的疍白香味。但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。

为了能让它们卖个好价钱，商家需要对它们进行“整容”，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的疍白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，“木屑味”自然就有了。如此杂乱的市场，消费者怎样才能买到纯真燕窝呢？

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

买正品燕窝的秘诀：

一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般白燕有6～8倍的“发头”。

三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。

四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越好。

五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

除此之外，还有

看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

烧：采一点干燕窝片来烧，如果产生火星乱溅的现象，那就说明是假货。

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