燕窝的泡发率多少是正常的

燕窝的泡发率也反映了燕窝的品质,但是很多人都不知道燕窝的泡发率多少是正常的,认为越大越好,这个说法科学吗?

燕窝的泡发率多少是正常的

燕窝的泡发率大致上都在6-8倍左右,既10克的干自然燕窝可以泡发到60-80克或以上的湿燕窝。市场上也有一些稀有的,品质较佳的燕窝可以得到10倍左右的泡发率。燕窝的发头,其实是燕窝泡发前后的重量倍数,而不是体积看起来大就算泡发率高,因为一些产品是经过手工还原推模的,所以泡出来的外观会没这么理想,但是重量是不会少的,所以泡发燕窝不是看起来大就是泡发率高,主要是看重量。

燕窝的泡发率越大越好吗

燕窝的泡发率虽然在一定程度上反应了燕窝的品质,但是并不是越大越好,燕窝的泡发率只要在一定的合理的范围之内都是正常的,不能将燕窝的发头大作为鉴别燕窝品质的标准,现在有很多无良商家就是看重顾客这一心理,会在燕窝中加入许多化学物质或者鱼胶等物质,或者用过氧化氢等有助膨作用的溶液浸泡燕窝,使燕窝的泡发率变大,甚至可以使泡发率在10倍以上,但品质却非常差。

燕窝的泡发率多少是正常的

燕窝的泡发率在6-10倍,但是泡发率并不是越大越好

所以燕窝可不是泡发越大品质越好,每盏燕丝的密度不同,成分含量也而有差距,所以燕窝的泡发率和泡发时间都略有不同。就算在同一燕屋的同一批燕窝,泡发的倍数又有差异,每一只燕子本身就不同,不可能做到像工业化生产那样统一。

一般口感Q弹爽滑的燕窝,会比口感软棉的燕窝发头要小一些,同一盏燕窝中底座和囊丝部分的发头又远比盏身要大。所以每一盏燕窝的来源、生长环境、成分含量不同导致燕窝的泡发率不同,不能以泡发率一概而论。

正常情况下,的优质的燕盏泡发率在6-10倍中间,品质较好的在8倍左右,而最优质的燕窝泡发率可以达到10倍,最要在范围内,就不需要太过纠结。燕碎的泡发率在4-6倍之间,如果低于4倍的燕盏,说明燕窝是刷胶燕窝的可能性极大。

 

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