燕窝的泡发率多少是正常的

摘要

燕窝的泡发率也反映了燕窝的品质，但是很多人都不知道燕窝的泡发率多少是正常的，认为越大越好，这个说法科学吗？

燕窝的泡发率也反映了燕窝的品质，但是很多人都不知道燕窝的泡发率多少是正常的，认为越大越好，这个说法科学吗？

燕窝的泡发率多少是正常的

燕窝的泡发率大致上都在6-8倍左右，既10克的干自然燕窝可以泡发到60-80克或以上的湿燕窝。市场上也有一些稀有的，品质较佳的燕窝可以得到10倍左右的泡发率。燕窝的发头，其实是燕窝泡发前后的重量倍数，而不是体积看起来大就算泡发率高，因为一些产品是经过手工还原推模的，所以泡出来的外观会没这么理想，但是重量是不会少的，所以泡发燕窝不是看起来大就是泡发率高，主要是看重量。

燕窝的泡发率越大越好吗

燕窝的泡发率虽然在一定程度上反应了燕窝的品质，但是并不是越大越好，燕窝的泡发率只要在一定的合理的范围之内都是正常的，不能将燕窝的发头大作为鉴别燕窝品质的标准，现在有很多无良商家就是看重顾客这一心理，会在燕窝中加入许多化学物质或者鱼胶等物质，或者用过氧化氢等有助膨作用的溶液浸泡燕窝，使燕窝的泡发率变大，甚至可以使泡发率在10倍以上，但品质却非常差。

所以燕窝可不是泡发越大品质越好，每盏燕丝的密度不同，成分含量也而有差距，所以燕窝的泡发率和泡发时间都略有不同。就算在同一燕屋的同一批燕窝，泡发的倍数又有差异，每一只燕子本身就不同，不可能做到像工业化生产那样统一。

一般口感Q弹爽滑的燕窝，会比口感软棉的燕窝发头要小一些，同一盏燕窝中底座和囊丝部分的发头又远比盏身要大。所以每一盏燕窝的来源、生长环境、成分含量不同导致燕窝的泡发率不同，不能以泡发率一概而论。

正常情况下，的优质的燕盏泡发率在6-10倍中间，品质较好的在8倍左右，而最优质的燕窝泡发率可以达到10倍，最要在范围内，就不需要太过纠结。燕碎的泡发率在4-6倍之间，如果低于4倍的燕盏，说明燕窝是刷胶燕窝的可能性极大。

 

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