常吃燕窝的人都会知道，干燕窝泡发的时间需4-6个小时，因此有人就想到一个妙招：睡前（晚上9-10点）把燕窝放进水中开始泡，等第二天起床（早上6-7点）就泡好了。
从晚上9-10点到第二天早上6-7点，中间间隔8-10个小时，燕窝泡这么久营养不会流失吗？
专业回答：
不建议泡这么久，燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性，燕窝泡发建议不要超过6个小时。专家曾做过延长燕窝泡发时间的实验，实验结果表明，燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里的事情，在炖出来之后的口感会更绵软一些。
分别对泡发时间5个小时和10个小时的燕窝，进行营养成份测定，结果表明营养成份含量相差不大。
所以我们建议，如果确实有这个必要，燕窝泡一晚上也是可以的，但建议最好不要这么做，最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。
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