燕窝怎么炖最有营养,燕窝的炖法指南

摘要

燕窝从古代就被奉为女士的美容佳品,它味甘性平、滋阴润燥,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹,它具有滋阴调中的功效,对女性身体大有益处。燕窝应该怎么炖呢??吃燕窝最终

燕窝从古代就被奉为女士的美容佳品,它味甘性平、滋阴润燥,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹,它具有滋阴调中的功效,对女性身体大有益处。

燕窝应该怎么炖呢??吃燕窝最终要的是营养,怎么样才能最大限度地保持燕窝的营养呢?让小编介绍燕窝怎么煮最营养,学会最科学的燕窝炖煮方法。

燕窝炖制方法

1、炖燕窝一定需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,推荐用陶瓷锅或不锈钢锅。

2、将浸透及清洗后的燕思巢燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。

3、燕窝及开水(或其他营养液如鸡汤)在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。

4、炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。

燕窝炖制参考时间

血燕盏:A.温水浸泡8—12小时,炖煮约3—4小时。B.温水浸泡24—48小时,炖煮约1—2小时。

血燕条:浸泡方法同血燕盏。血燕丝:浸泡8—12小时,炖煮约1—2小时。

白燕盏:浸泡4—6小时,文火慢炖约1小时。

屋燕条:浸泡4小时,文火慢炖约1小时。

屋燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约30分钟。

燕 饼:浸泡3—4小时,文火慢炖约1—2小时。‍‍具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。但是养生专家不建议浸泡时间过长,那会造成营养的部分流失。燕窝炖好后,可加入冰糖、牛奶等再炖十分钟即可食用,如需加入虫草、百合之类的食物则应分开炖煮,最后放在一起再炖十分钟即可。

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