怎么看燕窝是不是足干

摘要

燕窝的干度没有统一的标准，需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。那么怎么看燕窝是不是足干呢?

燕窝的干度没有统一的标准，需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。那么怎么看燕窝是不是足干呢?

怎么看燕窝是不是足干

足干燕窝≠百分之百干的燕窝，不含水分的燕窝是不存在的。如果燕窝真的达到百分之百，碰一下就可能碎成渣。我们所说的足干燕窝通常是干度在95%左右的燕窝。

零售和批发的燕窝干度不同。批发燕窝由于量大包装简单，要经历长时间的运输，为了保证燕窝不会破损，往往会选择喷一些水来保持湿度，减少因运输破损带来的损失。回货后存放仓库，仓库的温度相当于冰箱的冷藏室，以便保存。所以干度一般在九成左右。

燕窝的干湿度不能代表燕窝品质好坏，也不代表燕窝真假。地方的空气湿度对燕窝的干湿度也会有影响。

足干，并不是百分之一百的干度才叫足干，通常在挑毛之前都是必须对燕窝进行一定的湿润，这样燕毛才会容易挑干净，所以一般干度在95%以上的，就算足干了，挑完毛之后就要进行定型，有些泡药水的燕窝也就是钻了这一步的空子。

虽说对足干燕窝的评判有一定的标准，但燕窝的干度其实并没有统一的标准。

因为燕窝是蛋白质凝结而成的，含有一定的水分，所以会有淡淡的腥味，干度越高的燕窝腥味越淡。另外，人工燕屋要模拟自然封闭的环境，湿度温度都较高。而燕窝采摘、保存、挑毛、运输等过程中都会保持一定的湿度，避免燕窝因过干而导致损坏。

不同的地区因为天气、湿度不同，导致燕窝的干度标准会不一样。因此，燕窝的干度没有统一的标准，需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。

比如在空气湿度较大的地区，同等重量的燕窝，运输到空气湿度较小的地区，由于空气干燥，燕窝中的水分蒸发，燕窝的干度就会增加，有时会令燕窝的重量变轻。

燕窝是优质生物活性蛋白，暴晒会破坏里面的营养价值，所以别把燕窝放在太阳底下暴晒。发现收到的燕窝不够干，可放在阴凉通风处晾干，燕窝的存放环境应该是干燥、密封、阴凉、通风，非足干燕窝请放在冰箱的冷藏室。

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