炖燕窝时需加入适量的水，那么炖燕窝可不可以用开水？炖燕窝的注意事项是什么？
炖燕窝可不可以用开水
炖燕窝若是加入沸腾的开水，此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。
炖燕窝时最好使用冷水，因为冷水性质比较温和，能让燕窝在炖制的过程中，把营养成分慢慢析出，如果在炖燕窝时直接加入热水，则会让它的一些活性成分活性降低，不利于它营养成分的析出，会让炖好以后的燕窝营养价值下降。所以，炖燕窝不可以用开水。
炖燕窝不可以用开水，会降低燕窝中的营养。
炖燕窝的注意事项
1、泡发燕窝时要尽量使用矿泉水或者纯净水，而且要使用冷水浸泡。
2、在炖燕窝时最好把它放到炖盅里面，加入纯净水，盖好炖盅的盖子，然后隔水炖煮，这样能最大限度保留燕窝的营养。
3、隔水用炖盅文火炖煮燕窝，则需要炖制30-45分钟。
4、炖燕窝时一定要搭配冰糖，而且最好选择那些天然的黄冰糖。
炖燕窝不可以用开水，会破坏燕窝中的营养成分，降低燕窝的活性，炖燕窝时要选择用冷水，可以更好的释放燕窝的营养成分，人们食用后会补充营养，滋养身体。还要注意燕窝每天吃多少合适，能帮助人们更好的吸收燕窝中的蛋白质等营养物质。
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