炖燕窝用什么火?
答:
炖燕窝最好用文火隔水慢炖。燕窝一定要隔水炖煮,先大火把水烧开,再调小火慢炖(用煤气开到最小,电磁炉的话就开800W)。
“燕窝的好处、吃法我早就晓得,但是偏偏在烧法上跌了跟头,到底应该是炖还是蒸啊?就前两天,我把一锅燕窝烧成水了。”
因为不懂正确的炖法,把燕窝炖成一锅水的“大马虎”其实不在少数。在小编的微信上,这样的例子几乎每个月都能碰上几个。“有的就当水喝了,也有的干脆倒掉,实在太浪费。”不过,还有一些更糟的因为忽视了炖制的小细节,看似好好的燕窝实际上营养价值已经遭到破坏,滋补功效也大打折扣。
为什么炖燕窝燕用小火?
这得从燕窝的成分说起。除了碳水化合物、微量元素以及氨基酸等,燕窝的最主要成分就是水溶性蛋白质。燕窝中的水溶性蛋白质一定受热温度高于80℃,就会很容易被分解。这就是为什么我们炖燕窝是用小火,开大火炖燕窝产生的温度往往高于100℃,致使燕窝的营养价值被破坏。”炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,能更好保留燕窝营养和香味。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅,可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
还有关于炖燕窝用什么水的问题,可以去看看这篇知识文章:炖燕窝用冷水还是热水?
Q弹软糯的燕窝该怎么炖煮呢?
炖燕窝要炖多久?用多少温度炖最好?
现在有什么优惠和折扣吗?
如果我买完了又觉得不符合预期可以退货吗?
德宜草堂的燕窝比别人家好在哪里?
怎么炖燕窝营养更好?
加我微信,手把手教你炖煮燕窝,还有更多花式燕窝做法食谱赠送
(点击微信号一键复制并打开微信)
我们舍得时光,舍得成本,只为您能享受到最纯的燕窝
每一盏燕窝都经过国家安检部门、检疫部门检测,保证您吃到的每一盏燕窝都安全。