洞燕和屋燕要如何区分?

摘要

相比较屋燕,洞燕的烟丝是很粗的,所以做起来比较麻烦,泡发需要24小时,炖煮需要8小时,而屋燕泡发只需要2-4小时,炖煮不过30分钟而已。 从味道上来讲,屋燕是有淡淡的蛋清味,而

相比较屋燕,洞燕的烟丝是很粗的,所以做起来比较麻烦,泡发需要24小时,炖煮需要8小时,而屋燕泡发只需要2-4小时,炖煮不过30分钟而已。

从味道上来讲,屋燕是有淡淡的蛋清味,而洞燕要比屋燕的蛋清味重得多。

从颜色上看,洞燕要比屋燕黄。

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