如何分辨燕窝的真假,燕窝真假鉴别!

摘要

几乎每天,都会有朋友来问凤舞,到底怎么分辨真假燕窝呢?无论是天猫还是实体店,当你问他们的时候,他们都会告诉你,我们家的燕窝觉得是正品,从某某国某某过进口,什么溯源啦,产地考察啦,等

几乎每天,都会有朋友来问凤舞,到底怎么分辨真假燕窝呢?无论是天猫还是实体店,当你问他们的时候,他们都会告诉你,我们家的燕窝觉得是正品,从某某国某某过进口,什么溯源啦,产地考察啦,等等.....
这一切五花八门的说辞,相信大家肯定都听过不少。但是用户朋友们最后还是没弄明白到底如何分辨燕窝的真假。今天为了满足广大用户朋友们的热切需求,凤舞宝宝就教大家通过“望、闻、炖、烧”4个窍门来鉴别燕窝的真面目!
一、望:“真燕窝为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;天然燕窝不会太白,颜色偏黄的燕窝就是手工挑毛的燕窝。”

纯燕窝纹理清晰,丝状结构,分层排列,并且有天然裂缝,而片状结构或者密无缝隙的“完美”燕窝通常是刷胶燕窝,从这个角度“看”燕窝是正确的。 不过,从燕窝颜色无法判断燕窝是纯手工挑毛还是化学处理而成,影响燕窝颜色有如下因素: 季节:雨水充沛的头期燕窝,燕窝颜色相比旱季燕窝燕窝要白。 区域:森林燕窝比靠海燕窝的颜色通常要白一些,燕屋楼层,格局,也会影响燕窝颜色。 存放时间:颜色再白的燕窝,暴露在空气中一定时间后,都会氧化变黄。想想被切开的苹果在空气中放置了一段时间后会变黄,这些都是常见氧化现象。 因此,无法从颜色鉴别出燕窝是否是手工挑毛的纯燕窝

二、闻:

“燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。” 
“闻”这个事本身就不是一个能说清楚的事,它没有标准化可衡量。我闻到的很新鲜很馨香的燕窝,也许对于你来说就是腥味冲鼻。随着行业制假的发展,很多经过漂白或化学除毛的燕窝,也可以“再加工”到闻不到特殊气味。你可以试试买瓶双氧水回家漂白燕窝,看看燕窝经过双氧水漂白和水冲洗后还能不能有特殊气味,到时候一切便昭然若揭。
三、炖:“真燕窝炖后带有蛋白清香味、晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性;而假燕窝炖后有鱼腥味。”

国内有不下20种添加剂可以做出有蛋清味,所以你以这个来鉴定我的燕窝我也有些郁闷。记住:纯燕窝确实有淡淡蛋清味,但并非有蛋清味的都是纯燕窝哦。 再说燕窝的口感,燕窝的口感和原材料,炖煮时间有关。通常来说,发头大的燕窝,相对比较绵滑,发头小的燕窝则比较Q弹。燕窝的口感和炖煮的时间也有关系:炖煮的时间越长,口感越滑,甚至会化掉。 我燕窝的前辈曾说,如果你以这些不能标准化的东西来鉴别真假,是很容易南辕北辙的。不管你信不信,我信。
四、烧:“用火点燃干品燕窝,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。”

这个是老掉牙的早已失效的方法:“很久很久以前,在燕窝刚“入平民百姓家”的时候,大家只是有所闻,不曾见过真面目,于是商人便用淀粉海藻类做成假燕窝来忽悠人。由于燕窝高含蛋白质,灼烧后有一股毛发烧过的焦味,在那时便以此方法作为鉴别之一。” 不过道高一尺,魔高一丈,这种用淀粉做假的方法早被淘汰,很多燕窝商给燕窝挂上蛋白浆,灼烧后也可以有“真燕窝味儿”。

各位用户朋友们记住2点:
1、不是所有的“燕窝”都是纯燕窝有很多的燕窝含有木薯粉,琼脂,食用胶甚至猪皮银耳等成分,香港东周刊曾报道过香港某大品牌有以上非燕窝成分,感兴趣可度娘。
2、不是所有的燕窝都有优良血统重毛毛燕及其污染毛燕这些劣假原材料,只要通过简单的漂白,化学除毛和刷胶等,都可以完美蜕变。不仅成本低廉,而且迎合了中国传统送礼的审美观。

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