燕窝有高品质的蛋白质吗?

摘要

燕窝中的能量以及蛋白质含量高,人体所必需氨基酸种类齐全,但其比例不够合理,属于“半完全蛋白”。有研究表明,仅摄取燕窝的小鼠,是无法生长的,说明燕窝蛋白质的含量对动物生

燕窝中的能量以及蛋白质含量高,人体所必需氨基酸种类齐全,但其比例不够合理,属于“半完全蛋白”。有研究表明,仅摄取燕窝的小鼠,是无法生长的,说明燕窝蛋白质的含量对动物生长发育的效果并不明显。而鸡蛋中的蛋白质接近完美,所以常被作为参考蛋白质,可以说是蛋白质中的“模范生”,它更利于人体的消化、吸收及利用。在蛋白质的吸收、利用上,鸡蛋是比燕窝更有优势的。

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