燕窝的泡发流程

摘要

一年之计在于春,于是很多朋友都喜欢在春季养生,这段时间咨询燕窝知识的朋友也多了起来。但是春天还有一个重要的关键词——懒。所以很多朋友听说燕窝需

一年之计在于春,于是很多朋友都喜欢在春季养生,这段时间咨询燕窝知识的朋友也多了起来。但是春天还有一个重要的关键词——懒。所以很多朋友听说燕窝需要泡发五六个小时之后,就想到了一个妙招——睡觉之前泡上燕窝睡醒吃不就好了吗?

其实小编在刚开始接触燕窝的时候,也曾经有过这个天真的想法,但是随着对燕窝的了解,就发现这个办法不是完全可行的!为什么呢?就听小编慢慢道来:小编之前反复强调过,燕窝的最佳泡发时长是4-6小时,过短会泡发不够,过长的话在炖煮的时候又会容易化水,尤其是对于屋燕来说,泡发时间最好不要超过6小时。

所以今天也就再来跟大家啰嗦一次燕窝的泡发流程,希望大家一定要牢记在心,千万不要再想这样的“小窍门”了哟~

材料

泡发的器皿最好是干净的白瓷碗,这样有利于我们后续的挑毛工作。

水质

燕窝需要用纯净水来泡发大家应该都是清楚的,之所以不选择自来水,主要是因为自来水中的“氯”,不仅会影响到燕窝的发头,甚至会影响到燕窝的营养

水温

除了冬天之外,泡发燕窝最好用常温水,冬天可以用30℃的温水泡发。

有些朋友觉得水温越高泡发越快,但是过高的水温会破坏燕窝中的水溶性蛋白,这样不仅会影响口感还会造成营养的流失,所以选择常温水泡发即可。

时间

泡发时间受很多因素影响,但是大部分燕窝泡发4~6小时就足够了,如果是燕窝小白的话,建议根据以下技巧判断燕窝的泡发状况:

在燕窝泡发到4个小时左右,可以试着沿着燕窝的纹理去撕一下燕窝,如果可以顺利撕开,而且摸起来有一定的弹性,就说明燕窝泡发的差不多了,如果燕角底座等部位还是有些发硬的话,可以把这些部分单独泡发一下。

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