很多人都觉得炖制燕窝很麻烦,泡发、挑毛、炖煮,每一环节都得花费不少时间,但其实对燕窝的处理并没有你想象中的麻烦,一起来看看燕窝怎么泡发吧。
燕窝泡发:
1、把燕窝放入与水重量比例为1:30的容器里;
2、在盛水的容器里加入2克左右的苏打粉;
3、等浸泡的燕窝逐渐散开后,将散开的燕盏(如果不是燕盏,这个步骤可以减去)撕成丝状;
4、不同品种的燕窝,浸泡的时间有所不同,将浸泡后完全膨胀的燕窝,进行挑毛与去除杂质;
5、把浸泡完毕的燕窝用清水至少滤洗三遍以上,过滤时要采用过滤燕窝专用的漏斗
6、洗净滤干后的燕窝就可以开始进入炖制了;
7、如果不需要马上炖制,浸泡后的燕窝必须用干净的容器或密封袋装起来,放至冰箱冷藏。
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燕窝百科
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