官燕和白燕的区别有哪些,官燕和白燕哪个好

摘要

官燕，白燕傻傻分不清楚，有很多买燕窝的人只知道燕窝，根本不知道白燕其实就是官燕。官燕和白燕属于不同的分类，官燕和白燕其实就是同一种燕窝。 今天就为大家做一个分享。什

官燕，白燕傻傻分不清楚，有很多买燕窝的人只知道燕窝，根本不知道白燕其实就是官燕。官燕和白燕属于不同的分类，官燕和白燕其实就是同一种燕窝。 今天就为大家做一个分享。

什么是官燕

官燕是众多屋燕当中的一个品种，指品质较优，盏形完整的白色燕窝，因此官燕是燕窝中的极品。官燕是由金丝燕第一次筑的巢采摘而来，第一次金丝燕次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。

明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。筑官燕的是金丝燕，其巢色洁白、体质光滑，盏型呈杯状或半碗状，平均巢身厚达30-50mm，长5-10cm，宽4-8cm，每个重量约7-12克。官燕发头大，优质的官燕能达到8-10倍。

什么是白燕

燕窝颜色米白色的就是白燕。白燕窝不耐火，不能炖煮太久，否则会溶化。屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。而洞燕质地相对坚实一些，发头也更大。炖好的上品洞燕，味道清香滑润，较为爽口。

其白燕盏也属于官燕，白燕盏在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。另外，也因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构也有差异。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。我们现在看到的白燕盏都是产自人工建造的燕屋里。

官燕和白燕哪个好

既然官燕和白燕是一种燕窝，就不存在好坏之分了

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