首选选择一盏燕窝，优质的天然燕窝质地半透，丝状的结构看上去非常的自然，而且手感顺滑，滋味清淡。
然后让咱们拆开燕窝的保护膜。由于新鲜的干燕窝质地并不非常酥脆，所以这个进程咱们大可不必过火的小心谨慎，就可轻松地获得一盏完好的燕窝。
拆开燕窝膜后称下分量，后面能够核算泡发率，泡发率也是判别燕窝真假质量的一个非常要害的数据。
将燕窝放入水杯或碗里之类的容器中开端泡发，出于各方面的考虑，咱们强烈主张咱们运用纯净水来进行泡发
6-8个小时后将泡发后的燕窝倒入碗中。不同种类的燕窝的泡发时刻会有所不同，咱们泡发燕窝的时分，仍是要根据自己购买到的燕窝的种类来进行泡发哦。
清洗双手后，捞出整盏在灯光下进行检查，并用镊子进行整理。
挑细毛时留意检查，尽量不要有所遗失，会对燕窝的口感形成影响（不过太小的就不必挑啦）
将挑完毛的燕窝换水进行清洗（主张清洗2-3次，这样更洁净，相同主张用纯净水来进行）
将泡发后的燕窝配100ml的纯净水，一共150ml左右倒入炖蛊中（这儿咱们运用的是专用的电子蒸蛊）。
在外杯中装入适量的水，不要太少，防止烧干（隔水炖煮能够有用削减水溶性蛋白的流失哦）。
快起锅前2-3分钟倒入冰糖（过早倒入冰糖会影响燕窝糖水变酸炎热，影响燕窝的营养价值）
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