燕窝泡发的误区

摘要

购买回来的干燕窝，需要经过清洗以及泡发后才能够食用，但是很多消费者对于如何泡发燕窝存在着几大误区，导致燕窝因为泡发不够好，从而影响功效作用及口感，那究竟燕窝泡发的误区都有哪些呢，下面一起来看看吧。燕窝…

购买回来的干燕窝，需要经过清洗以及泡发后才能够食用，但是很多消费者对于如何泡发燕窝存在着几大误区，导致燕窝因为泡发不够好，从而影响功效作用及口感，那究竟燕窝泡发的误区都有哪些呢，下面一起来看看吧。

燕窝泡发的误区：
1.不是什么水都能够用来泡发燕窝的
泡发燕窝的过程中，水的选择是非常关键的一步，也是很容易被忽略的一步。一般来说，为了让燕窝有一个更好的“发头”，用于发泡的水必须具有良好的渗透性和清洁度。因此，理想的选择是凉白开。
自来水:首先，自来水在处理过程中，为了灭菌消毒，会残留氯气，长时间泡发会造成燕窝内营养物质的流失。其次，自来水属于“硬水”，含有较多的杂质和矿物质，水质偏硬会使燕窝气泡的发丝速度变慢，严思硬而发头不足。
矿泉水:矿泉水也属于“硬水”，矿物质含量高，也会影响燕窝的泡沫速度和发头。

2.避免用热水泡发燕窝
首先，我们要明确:燕窝的泡沫不应该使用热水(在这种情况下，热水指的是沸水)，冷水的正常温度是比较理想的。由于高温容易破坏燕窝内的活性蛋白，所以鸟巢内原有的部分胶原蛋白容易变质，导致部分营养流失，口感差。
还说:“夏天用冷水，冬天用温水。”事实上，这句话也有点笼统。我们建议:在一些北方地区，冬天温度特别低，鸟巢不容易被吸收，你可以尝试用温水来浸泡头发，而在其他地区，你仍然可以使用冷水。
3.泡发燕窝的水要换
很多人都担心换水会影响燕窝的营养，但这并不一定。首先，因为真正好的燕窝营养成分都是非常高的，多次换水后并不会对燕窝的营养造成大的影响，很多细小的毛发和杂质都不能被完全挑出来，所以第一个泡沫的水会很脏。第二，在冷水中，燕窝里的营养物质在水里溶解得很少，所以说营养物质在水里是错误的。
建议您在浸泡过程中使用一个漏勺换水几次。这个过程过滤掉了大部分的细毛和杂质，使挑选更容易。

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