燕窝知识分享专家教你如何识别燕窝

摘要

燕窝作为高端的滋补品，由于滋补效果好，没有副作用，因此呢价格也是居高不下，而且现在市场上海充斥着很多的假燕窝，那么如何才能分辨出真假燕窝呢？下面我们就来了解一下专家给我们的

燕窝作为高端的滋补品，由于滋补效果好，没有副作用，因此呢价格也是居高不下，而且现在市场上海充斥着很多的假燕窝，那么如何才能分辨出真假燕窝呢？下面我们就来了解一下专家给我们的解答！

干度

品质高的燕窝具有很高的干燥度，一拆就很容破碎。而且干燥越高，贮存越容易，放在阴凉干燥的地方，密封就不会发霉了。相对较差的燕窝，干燥不符合标准，弯曲不易用手折断，这种燕窝的湿度大，占用了一个成分，不易贮存。

是否刷胶

优质燕窝在阳光下可以看到清晰的线条，有一定的空隙，因为燕窝的原材料里有羽毛，必须进行采摘处理，人工挑毛会产生空隙，这样燕窝就不会被刷胶和接缝处理。一些劣质的燕窝为了增加总量和质感，会进行刷胶处理，这类燕窝在光照下不透明，而且看不到纹理

颜色

天然燕窝，它的颜色会偏灰色或黄色，不会使用漂白等加工手段，而且都是人工挑毛，难免会有小燕毛的残留物。质量差的燕窝，为了节省人力成本，使用一些药水都是脱毛，不存在小燕毛。有些还会经过漂白或染色，漂白成白燕窝，染成红色的燕窝冒充血燕，从颜色一看就知道是假的。

发头

燕窝的发头是指泡发前后的重量比较。燕窝的发头基本上是在6倍以上，有的甚至可以达到8-9倍。这取决于燕窝的质量、发泡的时间和工艺等，然而，燕窝的质量却因药水的处理或涂胶而受损。这类燕窝的泡发并不容易。泡发后的发头比较小，有的甚至根本达不到基本的泡发率。

口感

好燕窝炖后，会有蛋白的香味，口感Q弹。 如果是燕角，它的香味就会更浓烈，口感更顺滑。 品质差的燕窝在炖煮出来后，一般通过药液或刷胶处理，炖后没有好的气味，味道不好，有的甚至会有胶水的味道。

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