有些朋友喜欢直接用锅炖煮燕窝，隔水炖比较麻烦，其实隔水炖煮燕窝的目的是为了让燕窝能够均匀受热，并且，也不容易化成水。说到这里不得不提到炖煮燕窝的温度控制问题。根据很多客户的反映，用80度来隔水炖煮燕窝，口感是最佳的！这点大家可以去尝试下。
隔水炖会不会导致营养流失？这里大家尽管放心，即使炖煮时间过长导致化水，营养都还在燕窝盅内，是炖煮燕窝营养保留最好的方式。
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燕窝百科
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