怎样保存燕窝？

摘要

燕窝成为了越来越多养生人士的选择，但是对于很多新手来说，掌握好燕窝的用量，可不是一蹴而就的事情，往往一开始会炖的量太多，一次吃不完剩下的燕窝该怎么办呢？

燕窝成为了越来越多养生人士的选择，但是对于很多新手来说，掌握好燕窝的用量，可不是一蹴而就的事情，往往一开始会炖的量太多，一次吃不完剩下的燕窝该怎么办呢？

燕窝的主要组成成分是：蛋白质和碳水化合物以及微量元素，其中蛋白质和碳水化合物都是易溶于水的，所以燕窝在炖煮的过程中会有膨胀吸水的现象。如果燕窝长时间的存放在冰箱中，较低的温度是能够保证燕窝不变质的，但是因为炖煮过程中吸收的水分会析出，所以就会导致化水的情况出现。

那怎样保存燕窝是正确的做法？

首先将炖好的燕窝冷却至室温，然后将其放入保鲜盒或瓶内，最后在放入冰箱的冷藏室，在下一次食用时取出食用即可，如果不敢食用太凉的燕窝，可以用温牛奶加热的方法，来加热燕窝，将盛有燕窝的容器，放置到足够的热水中，等燕窝温热后再食用。这个方法可以很好的，保存燕窝的口感和营养，但是最好能够在3天内吃完，最长也不要超过5天，长时间的放置会导致燕窝化水，这样会让大量营养的流失。

那如果希望能够长时间保存该怎么做呢？

1在炖燕窝的时候不要加入冰糖等调味品，这些都会加快燕窝存放时化水的速度。

2 炖好之后的燕窝要放凉，冷却后再放入冰箱保存，冰箱的温度最好在0-4℃，不要与油腻的食物放在一起，距离冰箱的照明灯也要尽量远一

3燕窝在放入冰箱之前，最好能够按食量分开保存，如果条件不允许，在取食燕窝的时候最好用干净消毒的勺子挖取，避免外界霉菌的侵染

4 加热保存的燕窝时要注意温度不能过高，否则也会导致燕窝化水，最后功亏一篑

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