怎样保存燕窝?

摘要

燕窝成为了越来越多养生人士的选择,但是对于很多新手来说,掌握好燕窝的用量,可不是一蹴而就的事情,往往一开始会炖的量太多,一次吃不完剩下的燕窝该怎么办呢?

燕窝成为了越来越多养生人士的选择,但是对于很多新手来说,掌握好燕窝的用量,可不是一蹴而就的事情,往往一开始会炖的量太多,一次吃不完剩下的燕窝该怎么办呢?

燕窝的主要组成成分是:蛋白质和碳水化合物以及微量元素,其中蛋白质和碳水化合物都是易溶于水的,所以燕窝在炖煮的过程中会有膨胀吸水的现象。如果燕窝长时间的存放在冰箱中,较低的温度是能够保证燕窝不变质的,但是因为炖煮过程中吸收的水分会析出,所以就会导致化水的情况出现。

那怎样保存燕窝是正确的做法?

首先将炖好的燕窝冷却至室温,然后将其放入保鲜盒或瓶内,最后在放入冰箱的冷藏室,在下一次食用时取出食用即可,如果不敢食用太凉的燕窝,可以用温牛奶加热的方法,来加热燕窝,将盛有燕窝的容器,放置到足够的热水中,等燕窝温热后再食用。这个方法可以很好的,保存燕窝的口感和营养,但是最好能够在3天内吃完,最长也不要超过5天,长时间的放置会导致燕窝化水,这样会让大量营养的流失。

那如果希望能够长时间保存该怎么做呢?

1在炖燕窝的时候不要加入冰糖等调味品,这些都会加快燕窝存放时化水的速度。

2 炖好之后的燕窝要放凉,冷却后再放入冰箱保存,冰箱的温度最好在0-4℃,不要与油腻的食物放在一起,距离冰箱的照明灯也要尽量远一

3燕窝在放入冰箱之前,最好能够按食量分开保存,如果条件不允许,在取食燕窝的时候最好用干净消毒的勺子挖取,避免外界霉菌的侵染

4 加热保存的燕窝时要注意温度不能过高,否则也会导致燕窝化水,最后功亏一篑

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