好燕窝的特点

摘要

无论是毛燕窝还是官燕(白燕),好的燕窝应该有这几个特点: 燕窝特点:1.薄身好的燕窝应该纹理清晰,肉眼看丝丝分明。 2.闻起来淡淡的蛋清味纯天然燕

无论是毛燕窝还是官燕(白燕),好的燕窝应该有这几个特点:

燕窝特点:

1.薄身
好的燕窝应该纹理清晰,肉眼看丝丝分明。

2.闻起来淡淡的蛋清味

纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆,运输过程都是加水处理,有时有点霉味也是正常。风干就好了。

3.不要太白
燕窝颜色跟雨季旱季,以及地理位置有关,即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常,对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。

4.足干

足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水,想象一下,1000元燕窝,200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。
而至于网上说用烧辨别,是针对全假的燕窝,实用性不大。现在全假的燕窝极少。

毛燕盏
毛燕窝就是采摘下来没去毛的燕窝。做手脚的比较少,不过由于毛燕盏的含毛量越少的越贵,所以也有些不良商家通过泡药水,洗掉小毛,达到减少毛数量的效果。这种处理的燕窝闻起来会有异味。

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