真正的血燕窝是怎么形成的?

摘要

血燕属于洞燕的一种,是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水,慢慢地渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的

血燕属于洞燕的一种,是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水,慢慢地渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色,我们将此称之为血燕。

真正的血燕窝是怎么形成的

事实上,血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢,一般形状如我们将一只手掌半合来盛水样,但也会因所附着环境的不同而改变,大部分都是成1/4的球体形或三角形。

燕巢色的成因主要有三

一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物,故其唾液含矿物质较多,燕巢容易氧化成红色;

二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面,慢慢渗透到巢内,加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化;

三是石洞里面的空气非常闷热,越深入洞腹越是闷热,含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。

据攀爬过燕窝山的人介绍,山洞外围的巢都是珍珠白色的,越往里面走,岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色,桔黄色(黄燕),然后抵达最深、最闷热的洞腹里,才看到橙红色的燕窝。注意,不是鲜红色,是橙红或灰红色,现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红,干了也是红褐色的,而且还有金丝燕独有的腥味(数十万个出产燕窝的山洞,也只有沙巴州的几个山洞有血燕)。

血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多。

燕窝中的白燕、血燕、官燕、毛燕、草燕这些都是怎么区分的?

血燕和官燕的区别,官燕和血燕那个好?

假血燕

2011年8月16日,浙江省工商局抽检发现,三万多盏“血燕”亚硝酸盐含量超标,最高超标350倍,血燕产品不合格率高达100%。

将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中,大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了血燕,或者直接使用食用色素进行染色,通过染色的“血燕”颜色鲜艳且均匀,有时呈暗红或大红色,然后充当“血燕”销售。

“血燕事件”发生后,我国禁止了所有的海外燕窝产品进口。此后,为了恢复燕窝正常贸易,国家质量监督检验检疫总局分别与印尼、马来西亚、泰国主管部门签订了相关协议,规定输华燕窝产品加工企业获得中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)注册后才能获准进口。

2013年9月,中国政府顺利完成首批8家马来西亚燕窝加工企业在华注册工作。2014年10月和2015年2月,一共又增加了6家印度尼西亚的燕窝进口供应商。时至今日,中国政府已经开始大力扶持燕窝产业,以期重新塑造燕窝在传统滋补品中的龙头地位。

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真假血燕甄别

1、很多吃过血燕的人或多或少会有血燕泡出淡黄色水的经历。这个请大家放心,是完全正常的。

2、泡出来的水是红色的,这个应该很明显的染色燕窝。

3、血燕质地硬,真正的好血燕,哪怕是碎,炖上三四个小时也不会化水呢,而染色燕窝因为药水浸泡过或者根本假燕窝由猪皮所制,那随便炖个1个半小时肯定就化水了。

4、在浸泡和炖煮的时候不会有刺鼻的味道。

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