燕窝有霉味正常吗

燕窝是大家熟知的滋补品,但是大家了解燕窝是什么味道的吗?有很多人说自己买回来的燕窝有霉味,燕窝有霉味正常吗?

燕窝有霉味正常吗

燕窝有霉味其实是正常现象,可以正常使用,但是如果燕窝不但有霉味,颜色也发生改变出现霉变迹象,就不可以吃了。燕窝正常的味道是腥味(来自海洋食物),木屑味(来自筑巢的木屋),潮湿味(来自燕屋的潮湿气),人的味觉系统有差异,所以闻干燕窝的味道时,可能有人分不清燕窝是本来的腥味还是霉味,但是只要燕窝没有发霉腐烂,炖煮出来的燕窝都是一种很清香的味道,类似于蛋清味,如果炖好的燕窝还是有霉味,这样的燕窝就要小心食吃了。

燕窝有霉味正常吗

燕窝有霉味是正常的。

燕窝为什么有霉味

1、和燕屋的环境有关

燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构,外墙上,通常会开一些较小的窗口,供金丝燕外出觅食之用,更有利于金丝燕的生存,燕屋封闭性相对好,透气能力、光线度相对差,温度在30 ℃左右,空气湿度大约 90%,并且,小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。 所以,燕窝本身会带有类似霉味,腥味,石灰味,岩石味或燕子羽毛的味道。

2、为了燕窝的完整喷水

为了避免燕窝破损,燕农采摘燕窝时,先喷水到燕窝上,然后再用铲子将其铲下。

3、运输途中喷水防碎

足干的燕窝质地较脆,很容易碎掉增加成本。为了避免运输途中燕窝破损,批发商家一般会喷5-10%水来防止破损,若不喷水,燕窝寄出后,破裂的可能性很大,损失会很严重。

燕窝有霉味正常吗

燕窝有霉味和生长环境及含水量有关。

所以燕窝有霉味并不是真的发霉,而是水溶性蛋白和潮湿环境综合,所导致的味道,这个味道是燕窝正常的味道。但是要注意一点:若燕窝带有非常刺鼻的味道或氨味,很可能是造假燕窝,这样的燕窝千万不要吃了。

燕窝有霉味不一定是发霉了,跟燕窝的生长环境和含水量有很大的关系,如果刚买回来的燕窝有霉味,但是颜色没有变化,上面也没有霉斑,味道不刺鼻,说明燕窝是可以食用的,如果霉味有些重,可以将燕窝打开包装晾干,然后再密封好保存。如果燕窝表面已经有霉变迹象了,就不建议食用了。

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