燕窝是盏越大越好吗

摘要

大家加在购买燕窝的时候会发现，盏身越大的燕窝价格越贵，也有很多人喜欢购买大盏的燕窝，难道燕窝是盏越大越好吗？

大家加在购买燕窝的时候会发现，盏身越大的燕窝价格越贵，也有很多人喜欢购买大盏的燕窝，难道燕窝是盏越大越好吗？

燕窝是盏越大越好吗

燕窝盏身当然不是越大越好，盏身的大小只是评价燕窝的好坏的一个方面，燕窝的营养价值是决定品质的重要因素，所以燕窝的盏身越大，并不能代表燕窝就一定是好的。并不是说燕窝越大越宽，金丝燕所分泌的唾液就会越多，唾液酸的浓度也越高，这只是其中一方面。 其实不管是大是小，只要正规的加工工艺，同一季节，燕窝的产地，营养成分和唾液酸的含量，都不会有太大的差别。

根据燕盏的大小，多数商家会用3A、4A、5A、6A区分燕窝的等级，3A燕窝就是盏身背部的宽度约等于小女孩3个手指并起来宽度的燕窝。燕窝的好坏并不是只看大小，更要看燕窝的采摘季节、加工工艺等因素。一般来说雨季燕窝的营养含量和纯净度要高于旱季燕窝，那么4A的旱季燕窝也不一定会比3A的雨季燕窝相比。

怎么鉴别燕窝的好坏

1、查看资质

看燕窝进口的证明文件，有中国检验检疫局发的检验合格证、卫生证书，质量有才会有保障，溯源码燕窝也是挑选燕窝的一项重要依据。

2、看外观

好的白燕颜色是象牙白，特别白的很可能是经过漂白的，至于盏形，呈不整齐的半月形、中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感视为好的盏形。并且好的燕窝盏是有缝隙的。

3、闻味道

好的燕窝有一股淡淡的蛋清味，特别是煮了之后味道特别浓郁。有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货。

4、含水量

含水份高的燕盏,用手将两端稍拗即弯,含水份低的则不易压弯。

5、浸泡

燕窝浸泡后有少量残余的燕毛，完全纯手工挑毛不可能完全挑干净的。燕窝浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。真正的燕窝泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

现在很多不法商家为了迎合消费者的消费趋向，会将燕窝粘碎、粘底座使燕窝增大，这样的燕窝虽然大但是品质不好，由此可见，燕窝的等级，并不只是看大小，还要看燕窝的采摘季节、加工工艺等因素。

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