燕窝亚硝酸盐怎么去除

摘要

燕窝中确实含有少量的亚硝酸盐,但是不用担心,纯天然的燕窝只要方法得当可以去除,下面说说燕窝亚硝酸盐怎么去除。

燕窝中确实含有少量的亚硝酸盐,但是不用担心,纯天然的燕窝只要方法得当可以去除,下面说说燕窝亚硝酸盐怎么去除。

燕窝亚硝酸盐怎么去除

想要去除燕窝中的亚硝酸盐,最重要的步骤就是燕窝泡发,在燕窝泡发阶段不仅可以将燕窝覆水涨发,还有一个作用就是清洁燕窝,去除燕窝中的亚硝酸盐。因为亚硝酸盐是溶于水的,所以在泡发的过程中,燕窝中的亚硝酸盐就会融到水中。但是在泡发时要注意以下的几点问题:

1、泡发燕窝的过程中要至少换两次水,最好每隔一小时就换一次水,这样能将容易水中的亚硝酸盐及时处理掉,更完全的去除。

2、泡发燕窝的是用纯净水,纯净水是软水,里面不含有很多矿物质就不会与亚硝酸盐发生化学反应,并且“硬水”也会影响燕窝的发头。

3、泡发燕窝要用凉水,因为热水可能会破坏营养物质和口感,浪费燕窝。

一般来说,白燕窝因为含有矿物质含量少所以浸泡2-3个小时左右,中间环次水,就能够将燕窝中的亚硝酸盐去除,保证使用安全;但是血燕不可以,血燕中的矿物质含量非常高,亚硝酸盐的含量也比白燕窝高很多,所以血燕建议最少浸泡1晚。

燕窝亚硝酸盐怎么去除

燕窝在泡发的时候需要多换几次水

燕窝的泡发方法

燕窝正确的泡发方法很重要,不但会去除燕窝中的亚硝酸盐,还可以让燕窝的口感更好。

1、准备:首先准备一只干净的碗,最好是玻璃制品,注意不能带有油渍和其他污渍。

2、泡发:将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中,倒入适当的水(凉的纯净水),水量需漫过燕窝1厘米左右。优质的燕窝经过1个小时就可以完全泡开。

3、燕角处理:在泡发1小时后还需将其挤压成片状,并层层撕开,但如果用天然冰川水,恰恰能够克服普通水的缺点,让燕角完全泡开。

4、沿纹理撕丝:为了炖煮均匀,用一般饮用水泡发的燕窝需要沿着燕丝纹理撕开,而用冰川水泡发的燕窝则无需撕丝,可直接炖煮。

5、倒掉泡发用水:燕窝可以在最大程度上吸收充足的水,剩余的水就成了废水,还含有杂质和亚硝酸盐等,因此千万不要保留,直接倒掉就可以。

6、漏勺过滤清洗:将泡发完整的燕窝用清水冲洗2-3遍,放在漏勺里,漏勺轻轻在水里来回涮动,对于个别细毛可用专用镊子将其剔除。

纯天然的燕窝中的含有的亚硝酸盐是因为一些自然原因所形成的,所以含量不是很多,并且通过充分的浸泡是能够被去除的,不需要担心,所以鉴别燕窝的真假很重要,只要是真燕窝是不含对身体产生危害的成分。

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