燕窝亚硝酸盐怎么去除

摘要

燕窝中确实含有少量的亚硝酸盐，但是不用担心，纯天然的燕窝只要方法得当可以去除，下面说说燕窝亚硝酸盐怎么去除。

燕窝中确实含有少量的亚硝酸盐，但是不用担心，纯天然的燕窝只要方法得当可以去除，下面说说燕窝亚硝酸盐怎么去除。

燕窝亚硝酸盐怎么去除

想要去除燕窝中的亚硝酸盐，最重要的步骤就是燕窝泡发，在燕窝泡发阶段不仅可以将燕窝覆水涨发，还有一个作用就是清洁燕窝，去除燕窝中的亚硝酸盐。因为亚硝酸盐是溶于水的，所以在泡发的过程中，燕窝中的亚硝酸盐就会融到水中。但是在泡发时要注意以下的几点问题：

1、泡发燕窝的过程中要至少换两次水，最好每隔一小时就换一次水，这样能将容易水中的亚硝酸盐及时处理掉，更完全的去除。

2、泡发燕窝的是用纯净水，纯净水是软水，里面不含有很多矿物质就不会与亚硝酸盐发生化学反应，并且“硬水”也会影响燕窝的发头。

3、泡发燕窝要用凉水，因为热水可能会破坏营养物质和口感，浪费燕窝。

一般来说，白燕窝因为含有矿物质含量少所以浸泡2-3个小时左右，中间环次水，就能够将燕窝中的亚硝酸盐去除，保证使用安全;但是血燕不可以，血燕中的矿物质含量非常高，亚硝酸盐的含量也比白燕窝高很多，所以血燕建议最少浸泡1晚。

燕窝的泡发方法

燕窝正确的泡发方法很重要，不但会去除燕窝中的亚硝酸盐，还可以让燕窝的口感更好。

1、准备：首先准备一只干净的碗，最好是玻璃制品，注意不能带有油渍和其他污渍。

2、泡发：将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中，倒入适当的水（凉的纯净水），水量需漫过燕窝1厘米左右。优质的燕窝经过1个小时就可以完全泡开。

3、燕角处理：在泡发1小时后还需将其挤压成片状，并层层撕开，但如果用天然冰川水，恰恰能够克服普通水的缺点，让燕角完全泡开。

4、沿纹理撕丝：为了炖煮均匀，用一般饮用水泡发的燕窝需要沿着燕丝纹理撕开，而用冰川水泡发的燕窝则无需撕丝，可直接炖煮。

5、倒掉泡发用水：燕窝可以在最大程度上吸收充足的水，剩余的水就成了废水，还含有杂质和亚硝酸盐等，因此千万不要保留，直接倒掉就可以。

6、漏勺过滤清洗：将泡发完整的燕窝用清水冲洗2-3遍，放在漏勺里，漏勺轻轻在水里来回涮动，对于个别细毛可用专用镊子将其剔除。

纯天然的燕窝中的含有的亚硝酸盐是因为一些自然原因所形成的，所以含量不是很多，并且通过充分的浸泡是能够被去除的，不需要担心，所以鉴别燕窝的真假很重要，只要是真燕窝是不含对身体产生危害的成分。

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