燕窝炖出来有鱼腥味正常吗

摘要

炖好的燕窝晶莹剔透像果冻一样,但是有的人炖好的燕窝却有一股很重的腥味,燕窝炖出来有鱼腥味正常吗?怎么能去掉燕窝的腥味?

炖好的燕窝晶莹剔透像果冻一样,但是有的人炖好的燕窝却有一股很重的腥味,燕窝炖出来有鱼腥味正常吗?怎么能去掉燕窝的腥味?

燕窝炖出来有鱼腥味正常吗

燕窝中含有大量的蛋白质,所以在炖煮后,会呈现出如同鸡蛋一般的腥味,其实这是一种正常的现象,如果是清炖的燕窝,味道可能更重一些,再加上干燕窝中的水分含量大,燕窝可能受潮,会让燕窝的腥味更重,就像鱼腥味一样,这是正常的现象。

窝刚炖好如果未经调味的话可能会有一股淡淡的类似蛋清味的腥味。通常来说,天然纯正的燕窝刚炖好,一般来说还是会有一股淡淡的腥味,和蛋清的气味很相似。但是如果在炖燕窝对时候加了配料,燕窝的原有味道会被配料掩盖一般配料的味道会比较重,而燕窝的味道次之,吃起来会有蛋白的清香味。

燕窝炖出来有鱼腥味正常吗

燕窝的主要成分是蛋白质,再加上燕子的生长环境,燕窝有腥味是正常的

怎么能去掉燕窝的腥味

燕窝炖出来有腥味是正常的,不过如果因为腥味很难进食的话,可以适当往炖好的燕窝中加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味后再进行食用,这样可以适当缓解燕窝的腥味。

1、炖煮燕窝前一定要泡发。

2、如果觉得燕窝腥味过重,可以和其它食材进行搭配炖煮,比如冰糖、洋参、红枣、纯牛奶等。

3、燕窝在炖煮前要清洗干净,剔除干净杂质。

4、要等炖盅中的水开了之后,再将燕窝放进去隔水炖煮。

燕窝炖出来有腥味是正常现象,受金丝燕居住环境、存放方式等因素的影响,会使燕窝有腥味,购买到正品燕窝,还需要好好保存,学会燕窝的正确保存方法也是非常重要的。

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