依照《本草纲目》记载“燕窝入肺主气，入肾滋水，入胃补脾，补而不燥”[1]，肯定是十全大补药，心肝脾肺肾样样都补。
说法1：燕窝蛋白质含量高？优质的彻底蛋白？
说法2：矿物质含量高，弥补无机养分？
说法3：唾液酸有助大脑发育？进步免疫？抗病毒？
说法4：表皮成长因子美容养颜？抗变老？
说法5：集落影响因子进步免疫力？
什么是燕窝?
燕窝是雨燕科金丝燕及多种同属燕类用唾液及其绒羽建筑而成的巢窝。主要产地是马来西亚，印度尼西亚，新加坡，泰国，越南等东南亚一带海域[2]。
燕窝的主要成分是蛋白质（约60%），碳水化合物（约25%），水（约8%），少数脂肪，矿物质元素[5]。
那么燕窝补养摄生的成分究竟是什么呢？商家主推的燕窝有用成分：蛋白质、矿物质、唾液酸、表皮增加因子和集落影响因子。
一、燕窝蛋白质含量高？优质的彻底蛋白？
摄入总量比不过鸡蛋，质量比不过牛奶。
燕窝中蛋白质含量确实很高，大约占总质量的55%-60% [3,4]。但一般一次摄入量仅3-5g，也便是最多只要3g蛋白质。而鸡蛋中蛋白质含量大约12%，吃一个50g的鸡蛋就能弥补6g蛋白质。我国养分学会引荐的蛋白质日摄入量为60g-100g，所以燕窝摄生肯定不能用弥补蛋白质来解说。
从氨基酸组成来看，燕窝中的蛋白质也不是优质的彻底蛋白[3]。
彻底蛋白是指包括一切9种人体不能组成的必需氨基酸，且各个氨基酸份额合适的蛋白质。比方玉米朊或许燕麦片都是不彻底蛋白，当小鼠以玉米朊或许燕麦片作为仅有蛋白质来历时，小鼠成长速率减慢。当弥补燕窝时，小鼠成长速率并不能康复，而乳清蛋白或许亚麻籽油却能够使小鼠康复正常成长[6]。
也便是说从蛋白质的氨基酸组成来看，燕窝的蛋白质还不如牛奶，鸡蛋等优质的彻底蛋白。所以假如说燕窝氨基酸组成优质，那还真不如吃鸡蛋喝牛奶。
二、矿物质含量高，弥补无机养分？
若以燕窝为仅有矿物质来历，你需求每天吃大约1公斤燕窝，4000卡热量。
燕窝的主要矿物质元素有钠、钾、钙、镁、磷、铁等13种。有商家称燕窝含有丰厚的矿物质，能够协助激活人体内多种酶反响，保持人体正常状况。燕窝含量最高的金属元素是钙，在白燕窝中高度1.3mg/g，其次是钠0.7mg/g，镁0.5mg/g[5]。假设天吃5g燕窝能弥补6.5mg钙，3.5mg钠，2.5mg镁。可是这些矿物质的每天引荐摄入量（RDA）是1000mg，3400mg， 400mg。
这些数据清楚的阐明假如你期望燕窝是矿物质的来历的话，那每天得吃1kg的燕窝吧。即便你能够承当贵重的费用，那你也该想想摄入的热量，每100g燕窝的热量是400-440卡。
三、唾液酸的有助大脑发育？进步免疫？抗病毒？
唾液酸有协助大脑发育和防备老年痴呆的潜能，可是还需求更多人体测试。
唾液酸是一类天然存在的九碳单糖，结尾糖基能够附着在可溶性蛋白或细胞外表。燕窝中的唾液酸含量很高（6%-15.3%），高于母乳初乳 [6-8]。也便是说，每天服用5g燕窝的话，最高可摄入唾液酸750mg。那么750mg足够能对人体健康发生积极效果吗？
智力发育？试验显现小鼠出世后14-20天每天服用1mg唾液酸/50g体重，可明显进步小鼠在迷宫试验中的体现[10]。依据小鼠和人体剂量转化关系，等于194mg/60kg的成年人，96mg/20kg的小孩[10]。刚出世的婴幼儿状况又有所不同，依据成年人和小孩的数据，假如每天吃5g燕窝，燕窝酸有助大脑发育是合理揣度。可是因为人体与动物有用剂量之间的转化仍是非常复杂的，所以唾液酸有助智力发育还需求更多科学依据支撑。此外，婴幼儿消化体系发育不健全，不一定合适服用燕窝。
进步免疫？抗病毒？
《天然》杂志上一篇文章发现，宿主细胞膜上的唾液酸受体能与一种特定病毒血凝素结合，构成能够被天然抗体辨认的标靶，以阻断流感病毒感染[11]。另一试验也证实燕窝提取物能够和特定流感病毒结合并按捺其成长[12]。试验证明燕窝提取液能进步T淋巴细胞转化和小鼠血液IgM含量，阐明燕窝提取液可增强细胞免疫反响和体液反响。一起该试验还发现燕窝提取物汉能推迟安排变老和消除氧自由基[14]。可是以上试验都是体外试验和动物试验，并且有些没有阐明燕窝提取液的浓度，所以不能估测吃燕窝能否使人体唾液酸到达该浓度。
四、表皮成长因子美容养颜？推迟皮肤变老？
表皮成长因子作为一种多肽，在高温炖煮燕窝和消化体系的消化进程中失活。
表皮成长因子是由53个氨基酸残基组成的多肽类成长因子，能与细胞膜上的受体结合，发动细胞割裂程序，促进细胞割裂增殖，促进细胞分解。
因而，表皮成长因子能够用于修正受损皮肤，促进手术创伤愈合，影响表皮细胞的成长，增强皮肤的推陈出新功用，进步新鲜细胞在皮肤中所占的份额，体系处理肌肤变老带来的各种皮肤问题。
香港中文大学和香港大学的学者发现燕窝提取物中的表皮成长因子（EGF）对培育的人脐带淋巴细胞有促细胞割裂的效果[13,14]。试验也证明缺少表皮成长因子会导致一些疾病。
可是吃进去的表皮成长因子，作为一种多肽在高温炖煮燕窝和消化体系消化进程中现已失活，很难发挥效果。而市面上用于修正创伤的表皮成长因子产品大多都是凝胶、药膏和喷雾方式的，直接涂改在创伤到达修正效果的，所以和运用表皮成长因子的效果不能彼此推论。
五、集落影响因子增强免疫效果？
燕窝服用量少，蒸煮和消化吸收进程又使原本就含量很低的集落成长因子失活，并不能到达增强免疫的效果。
集落成长因子是一类糖蛋白，能够和造血干细胞外表受体结合，激活细胞内信号传导，然后促进白细胞，巨噬细胞，树状突细胞，小神经胶质细胞等免疫细胞的割裂增殖，增强免疫体系对立细菌病毒感染的效果[19]。集落成长因子产品被用于癌症化疗等疾病的医治中，可是市面上大多是打针类产品。燕窝服用量少，蒸煮和消化吸收进程又使原本就含量很低的集落成长因子可能失活，很难到达增强免疫的效果。
燕窝提取物或许能够用于开发新药，到达抗病毒等成效，可是把燕窝作为保健食品少数摄入的话，美容养颜，进步免疫力等效果还有待考证。
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