桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤
1
桃胶、皂角米泡发12小时,燕窝泡发2小时,中途换水2-3次,去除杂质、清洗干净;
2
先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅;
3
给炖盅加入纯净水,水加到炖盅的一半,不宜过多;
4
先炖制半小时;
5
加入燕窝,继续炖制半小时,时间不宜过长,避免燕窝化水;
6
炖制好后加入冰糖调味即可。
小窍门
1、桃胶、皂角米炖制需要较长时间,根据数量需要1-2小时不等,因此
不能与燕窝同时下锅;
2、根据燕窝本身厚度,选择炖制时间,时间过长易化水;炖制燕窝水
量也不易过多,没过燕丝就足矣;;
3、炖好后加入冰糖,冰糖不宜提前加,以免燕窝化水。
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