为什么炖煮的燕窝化成水了

燕窝化水排除燕窝本身的原因之外,最可能的就是泡发不正确,以及炖煮时间过长。

首先是泡发

燕窝应该用凉的纯净水泡发,泡发时间在2-3小时左右,燕窝泡发6倍以上大小,呈半透明状就好了

然后是炖煮时间

一般电炖盅大功率烧开后转小火炖煮20-30分钟,主要看自己炖具的功率,第一次炖煮时间可以短一些,看看形态决定是否延长炖煮时间。

还有,如果加冰糖最好在出国之前放,不要将燕窝和冰糖一起炖煮;如果一次炖煮很多燕窝,清炖什么都不加更利于燕窝保存。

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